Chardonnay
2020

BIOLOGISCHER WEIN

 16,90

Jahrgang: 2020
Herkunft: Poysdorf
Riede: Alte Geringen
Boden: Löss mit hohem Kalkanteil
Ernte: Oktober 2019
Alkohol: 12,2 Vol%
Restzucker: 1,2 g/l
Säure: 7,2 g/l
Abfüllung: Juni 2021
Menge: 4.000 Flaschen
Trinkreife: 2021-2031

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Kategorie:

Beschreibung

Philosophie
Alte Geringen, der Namen bedeutet in alter Zeit der Natur Abgerungen, die schweren kalkhaltigen Lößböden der Weingärten oberhalb der malerischen Ketzelsdorfer Kellergasse sind die ideale Grundlage für feine Burgunder.

Verarbeitung/Ausbau
Nach 24 Stunden Aromenextraktion wird gepresst im Stahltank vergoren und gelagert, erst nach 5 Monaten Kontaktzeit mit der Feinhefe filtriert, so soll die Ursprünglichkeit dieses Chardonnays gefördert werden der in besonderen Maße Feinheit mit Authentizität und Kraft verbindet.

Wein
Der kalkige Lössboden fördert die Feinheit dieses strahlenden Chardonnays. Feiner Burgunderduft nach reifen Birnen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen elegant strukturiert mit engmaschigem Körper, zarter Würze und facettenreicher Aromatik.

Speisebegleitung
Spargel, Ziegenkäse, Fisch und Meeresfrüchte, in der Küche ein Multitalent