VERKAUF
Weltweit ab Hof. Charismatische und professionelle Betreuung von Poysdorf bis Hong Kong. Ebner-Ebenauers Weine tanzen auf der ganzen Welt.
AB-HOF VERKAUF
Freitag & Samstag
gegen Voranmeldung!
+43 2552/2653
office@ebner-ebenauer.at
SALON
Zauberhafte Realität. Ein kleines Juwel der Sinne, hier wird dem Leben und dem Genuss gefröhnt, den Staub des Alltags wischen wir einfach weg: im „Ebner-Ebenauer Salon“. Ein detailverliebtes Genusskunstwerk, das ebenso wie das Weingut in eine andere, zauberhafte Welt einlädt.
Es gibt so viel zu entdecken hier – wie im Weinwunderland fühlt man sich, bestaunt die Inneneinrichtung, Kunst und Vielfalt der Natur. die offene Küche verströmt köstliche Düfte, der große, schwere Holztisch lädt zum Verweilen ein, schon ist die Hektik des Alltags vergessen. Man fühlt sich zum Nichtstun auserkoren, inne zuhalten, Zeit für Weinmelancholie. Selbstverständlich kann man sie auch flaschenweise kaufen und die Kleinode mit nachause nehmen, wo sie auch weiterhin ihren Zauber versprühen.
Allerdings gilt es hier eine Regel zu beachten: RESPEKT bitte – vor den Produkten und den Menschen! Lust auf betörende Genussmomente? Dann begeben Sie sich auf eine „dramatisch schöne Weinreise“, wenn die Winzer ihr reichhaltiges Wissen weitergeben. Schließlich ist im Salon „Ebner-Ebenauer“ – im Wunderland – alles möglich!
„Mein Salon. Dein Salon.“
Marion Ebner-Ebenauer
Unsere Partner
Wein & Co
Weinhandels GmbH
Shop & Bars
Österreichweit
www.weinco.at
Julius Meinl am Graben & in Parndorf
Weinhandel & Restaurant
Graben 19
1010 Wien
01 5353334
www.meinlamgraben.at
Vinorama
Weinversandgesellschaft m.b.H.
Österreichweit
Wörgler Boden 13-15
6300 Wörgl
05332 785578
www.vinorama.at
Morandell
International GmbH
Österreichweit
Wörgler Boden 13-15
6300 Wörgl
05332 78550
www.morandell.com
Marco Simonis
Urban Appetite
4 Standorte in Wien
www.marcosimonis.at
Lingenhel
Shop & Restaurant
Landstraßer Hauptstraße 74
1030 Wien
www.lingenhel.com
Pöhl am Naschmarkt
Naschmarkt 167
1060 Wien
www.poehl.at
Weinhandel Wien
Peter Kaindl Handels KG
Inkustraße 1-7/Objekt 4
3400 Klosterneuburg
www.weinhandelwien.at
Wino
Vinothek und Weinbar
Brünnerstraße 20c
2170 Poysdorf
02552 20105
www.wino.at
Weinmarkt Poysdorf
Weinmarktplatz 1
2170 Poysdorf
02552 20371
www.weinmarkt-poysdorf.at
Marcellas
Fein Kost Wein
Pfarrgasse 4
2020 Hollabrunn
Vinocades Weinhandel GmbH
Lamnitz 8
9833 Rangersdorf
www.vinocades.at
Dewalds Weinladen Vinothek
Im Gries 15
6370 Kitzbühel
mail@dewalds.at
Weinhandel Wild
Trausdorfer Straße 2
7011 Siegendorf
www.weinhandel-wild.at
FRITZ GmbH Vinothek
Unterer Stadtplatz 18
6330 Kufstein
Blumen Thell
Weinhandlung und Blumen
Obere Hauptstraße 39
Weiden am See
www.blumen-thell.at
Hubert Fohringer
Die Vinothek der Wachau
Donaulände 1a
3620 Spitz an der Donau
www.fohringer.at
Start2taste
Roterijstraat 138
8790 Waregem
www.start2taste.be
Terroir
Wijnhuis – Maison de vin
Lange Leemstraat 372
2018 Antwerpen
www.terroirnv.be
ClementVin
Martin Clement
Nystedvej 11
4000 Roskilde
www.clementvin.dk
Furore & rotWEISSrot
81673 München
Lobenbergs Gute Weine
Online Premium-Weinhandel
Daniel´s Wein
73650 Winterbach bei Stuttgart
Bar Freundschaft
Mittelstrasse 1 – BERLIN
Goldhahn & Sampson
3 Stores in Berlin
Ritual Wine
Nikolina Skenderija Bohnet
Gastrovertrieb in Berlin & Griechenland
Feinkost Käfer
Wein & Delikatessen
München
Pipco´s Wein Compilation
Helmholtzstrasse 28
40215 Düsseldorf
Bröding
Restaurant & Weinhandel
80634 München
TA OS by Lausterer
Alexander Dohnt
Roberson Wine London
348 Kensington High Street
W14 8 NS London
www.robersonwine.com
Harvey & Nichols
Food & Wine London
www.harveynichols.com
HF Restaurants Oy
Kanavaranta 7
00160 Helsinki
www.shelter.fi
Ritual Wine
CANTINA RESTAURANT SIFNOS
www.ritual-wine.com
Gastrovino (35 Stores)
Bachmair Wines
Unit 9B, Amtel Building,
148 Des Voeux Road Central
Central/ HONG KONG
www.bachmairwines.com
GEBHART´s provinum
Gutacker 12
9488 Schellenberg
www.gebharts-provinum.li
SIA RSkorpions
K. Ulmana gatve 140
1029 Riga
Record Vinimport AS
Winoland
ul. Lubinowa 4
03-878 Warszawa
www.winoland.com
Excellentwines
Nicklas Ericson
Lorenbergsgatan 8
0046-733986629
nicklas@excellentwines.se
www.excellentwines.se
Happy in the Hat
Mattias Svensson
Birger Svenssons väg 16E
SE-432 40 Varberg
https://happyinthehat.se/
Casa del Vino SA
Silbernstrasse 1
8953 Dietikon
www.casadelvino.ch
Vinimka
Venturska 3
81101 Bratislava
www.vinimka.sk
B.W.D.s.r.o.
Andrej Lucny
Bratislava
+421 911 111 746
lucnyandrej@gmail.com
JF Gourmet Co., Ltd.
1F., No. 2, Lane 380, Sec. 1,
Keelung Road, Xinyi Dist.,
Taipei City 11051
Taiwan
Tel./Fax: +886-2-27208022Mobile: +886-912835757
VINO WEIN s.r.o.
Vresová 678/7
11800 Praha 8
Alma Wines
www.almawines.cz
OOO „Winehall“
ul. Fadejewa, Haus 189, Gebäude 2
350910 Krasnodar
AVESIM EOOD
13, Jundola str.
1505 Sofia
The Sorting Table, LLC
1700 Second Street, Suite 380
Napa,CA 94559
Phone (707) 603-1460
Fax (707) 603-1470
http://www.thesortingtable.com/
Marion’s
Lieblingsrezepte
Luxus aus Österreich
Kaviar Blinis
für ca. 10 Personen
650g Buchweizenmehl
1 Würfel Hefe
900 ml lauwarme Milch
250g Butter und 5 Eier
600g Sauerrahm
Grüll Kaviar (Forelle oder Saibling)
Buchweizenmehl in einer Schüssel mischen, eine Mulde eindrücken und die Hefe ein bröckeln. Lauwarme Milch in die Mulde gießen, Hefe und ein wenig Mehl damit verrühren, zugedeckt 30 Min. gehen lassen. 50 g Butter schmelzen und wieder abkühlen lassen. Mit Eiern und ca. 1 TL Salz zur Mehl-Milchmischung geben, gut durchmischen. Zugedeckt 2-3 Std. gehen lassen. In der warmen Pfanne mit Butter kleine goldbraune Blinis backen. Zum Servieren den Sauerrahm mit 1 Prise Salz & einem Schuss Flüssigzucker cremig rühren. Blinis mit Sauerrahm und Kaviar genießen. Weinempfehlung: Blanc de Blancs Zero Dosage
Typisch Weinviertel
Mini Grammelknödel
für ca. 10 Personen
1,5 kg gepresste Erdäpfel
6 Eier
350g griffiges Mehl
800g Grammeln
Öl, Jungzwiebel Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat
Jungzwiebel im Öl anrösten, währenddessen Grammeln hacken und in die Pfanne mit Knoblauch hinzu geben. Mit Salz, Pfeffer abschmecken zu sehr kleinen Kugeln formen und ab in den Tiefkühler. (Wenn die Kugeln angefroren sind, sind sie leichter mit dem Kartoffelteig zu ummanteln.) Für den Teig die gepressten Erdäpfel mit Mehl und Eidotter zu einer Masse vereinen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die gefrorenen Mini-Grammel-Kugeln darin einpacken. Zu einer schönen Kugel formen (ideal wäre Golfball-Größe). Im Salzwasser kochen bis sie oben aufschwimmen. Mit lauwarmen Krautsalat oder Sauerkraut servieren. Weinempfehlung: Grüner Veltliner, what else?