WEINGUT
Südländisches Weinviertel. Von außen ahnt man nicht, was sich hinter dem Tor zur Hauptstraße in Poysdorf wirklich verbirgt. Doch kaum hat man den Innenhof des Weinguts betreten, findet man sich in einer anderen Welt wieder.
„Wir haben uns zum Ziel gesetzt, Wein zum Ausdruck unserer Gedanken zu machen, wir diskutieren ihn, bevor wir ihn keltern.“
Marion und Manfred
Ebner-Ebenauer
Toskanisch möchte man das Gebäude und die Atmosphäre nennen. Und das kommt nicht von ungefähr, haben doch die Großeltern Manfred Ebner-Ebenauers in Frankreich und Italien studiert. Nachdem das ursprüngliche Weingut 1945 großteils abgebrannt war, bauten sie es wieder auf – stark beeinflusst von ihrem Leben in und ihrer Liebe zu den mediterranen Regionen. Verwinkelt, naturbelassen – ja, fast märchenhaft wirkt das Gebäude. Die behutsame Renovierung erfolgte 2012 und zeugt nicht nur von Marions und Manfreds Liebe für Kunst und Architektur, sondern auch vor allem von ihrem gemeinsamen Bekenntnis, der Bündelung ihrer Kräfte.
Was das bedeutet? Ganz einfach: Das Weingut in Poysdorf ist für sie eine Kraftoase. Nicht nur wegen der verwinkelten Form der alten Gemäuer, die seit vierzehn Generationen der Winzerfamilie gehören. Nicht nur wegen der modernen Details, die sich harmonisch einfügen. Nicht nur, weil hier Ruhe und Rückzug ebenso Platz haben wie legendäre Feiern. Sondern, weil das Ganze mehr ist als die Summe seiner Teile. Weil aus all diesen Elementen ein unvergleichlicher Ort entsteht, an dem sich Menschen und Weine wohl fühlen. Ja, und auch gar nicht anders können.
Denn Marion und Manfred haben das Leben und die Natur verstanden, die Wichtigkeit von Gegensätzen, von Geben und Nehmen. Was sein muss, muss sein. Ohne Kompromisse. Auch das gilt sowohl für Menschen als auch für ihre Weine, die in dem 400 Jahre alten Keller ruhen.
Marion & Manfred
Absolut ergänzende Gegensätzlichkeit
Manchmal führt das Leben Gegensätzliches zusammen, um dadurch etwas Neues, Kraftvolles entstehen zu lassen. Bei den Ebner-Ebenauers war es so. Manfred, der ruhige, besonnene Tüftler mit Liebe zu Burgunder, der am liebstem im Keller werkt und sich Gedanken über die Weine macht, sie mit allen Sinnen erspürt. Und Marion, die Lebensfreude in Person, energiegeladen und immer auf der Suche nach Herausforderungen. Er, tief verwurzelt in seiner Heimat; sie, einst Negociante, die es in die Welt hinaus zog.
Die Kraft dieser Gegensätzlichkeit ist auch und vor allem in den Weinen spürbar, die sich zu ihrer vollen Größe entfalten können. Denn es fehlt ihnen an nichts – von der liebevollen, erfahrenen Pflege in ihrer „Kindheit“, wenn sie als Trauben an den Rebstöcken hängend wachsen, über kluge Weinbereitung mit möglichst wenigen Eingriffen bis hin zu ihrer Inszenierung, wenn es gilt, ihre besondere Persönlichkeit auch nach außen sichtbar zu machen.
Termine & Events
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| WEINVIERTLER HANDWERK @ EE SALON 12:00 WEINVIERTLER HANDWERK @ EE SALON @ Ebner-Ebenauer SALON Feb 28 um 12:00 – 18:00  Wir huldigen die archaische Handwerkskunst des Weinviertels. Ausschließlich Produkte gewachsen und veredelt im Weinviertel kommen hier auf den Teller. Vieles ist hausgemacht, einiges liebevoll ausgesucht. Egal ob das herrliche Natursauerteigbrot oder das Nussbrot, der süß-saure Kürbis, die schwarzen Nüsse, aromatischer Wildschinken, oder luftgetrocknete Strohschweinwürste. Sie dürfen uns vertrauen, denn wir kennen unsere Freunde und Partner, und sie lieben ihr Handwerk Weiterlesen | HEDONISTISCHES WEINGEFLÜSTER @ EE Salon 18:30 HEDONISTISCHES WEINGEFLÜSTER @ EE Salon @ Ebner-Ebenauer SALON Feb 29 um 18:30 – 21:30  „Man gönnt sich ja sonst auch alles“, pflegt unser Trauzeuge immer zu sagen, und recht hat er. Vor allem, wenn man bedenkt, dass früher im Verhältnis deutlich mehr Geld für gutes Essen und Trinken ausgegeben wurde als heute. Hier gönnen wir uns tatsächlich einen kleinen Luxus, der das Leben einfach lebenswert macht. Es ist eine Mischung aus „brutal regional“ – Weiterlesen |
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Wir huldigen die archaische Handwerkskunst des Weinviertels. Ausschließlich Produkte gewachsen und veredelt im Weinviertel kommen hier auf den Teller. Vieles ist hausgemacht, einiges liebevoll ausgesucht. Egal ob das herrliche Natursauerteigbrot oder das Nussbrot, der süß-saure Kürbis, die schwarzen Nüsse, aromatischer Wildschinken, oder luftgetrocknete Strohschweinwürste. Sie dürfen uns vertrauen, denn wir kennen unsere Freunde und Partner, und sie lieben ihr Handwerk so sehr wie wir unseres.
alle 19 Weine des Sortiments | kalte Weinviertler Köstlichkeiten serviert | Café | Mineralwasser | Anmeldung unter: office@ebner-ebenauer.at
wir genießen das WEINVIERTLER HANDWERK 2020 auch am:
28.02. | 26.06. | 30.10. |
„Man gönnt sich ja sonst auch alles“, pflegt unser Trauzeuge immer zu sagen, und recht hat er. Vor allem, wenn man bedenkt, dass früher im Verhältnis deutlich mehr Geld für gutes Essen und Trinken ausgegeben wurde als heute. Hier gönnen wir uns tatsächlich einen kleinen Luxus, der das Leben einfach lebenswert macht. Es ist eine Mischung aus „brutal regional“ – und „ein Blick in andere Bundesländer“ – Die Hauptrolle spielen natürlich stets unsere Einzellagen-Weine.
Durch den Abend führt Sie Marion Ebner-Ebenauer mit kulinarischer Unterstützung von Markus Schneider. 19 Weine | 6 feine Gänge | Café | Mineralwasser | Teilnehmer auf 20 Personen limitiert | nur mit schriftlicher Anmeldung unter: office@ebner-ebenauer.at | auf Wunsch kann das Menü gerne per Mail geschickt werden, wir würden es aber bevorzugen euch zu überraschen.
Wir gönnen uns dieses kulinarische Highlight 2020 am:
29.2. | 27.06. | 31.10.|
wir haben wieder dienst in der ortsvinothek poysdorf | und haben all unsere weine gratis zu verkosten | natürlich auch gerne für take away | zu AB HOF preisen versteht sich | wir sind persönlich für euch da | wochentags ab 16:30 und an den wochenenden während der gesamten öffnungszeiten
Weinmarkt-Öffnungszeiten:
November bis März: täglich 9:00 – 18:00
April bis Oktober: täglich 9:00 – 19:00
wir haben wieder dienst in der ortsvinothek poysdorf | und haben all unsere weine gratis zu verkosten | natürlich auch gerne für take away | zu AB HOF preisen versteht sich | wir sind persönlich für euch da | wochentags ab 16:30 und an den wochenenden während der gesamten öffnungszeiten
Weinmarkt-Öffnungszeiten:
November bis März: täglich 9:00 – 18:00
April bis Oktober: täglich 9:00 – 19:00
wir haben wieder dienst in der ortsvinothek poysdorf | und haben all unsere weine gratis zu verkosten | natürlich auch gerne für take away | zu AB HOF preisen versteht sich | wir sind persönlich für euch da | wochentags ab 16:30 und an den wochenenden während der gesamten öffnungszeiten
Weinmarkt-Öffnungszeiten:
November bis März: täglich 9:00 – 18:00
April bis Oktober: täglich 9:00 – 19:00
Lassen Sie sich bei einem Dinner mit uns verwöhnen und verkosten Sie unsere Weine. Wir präsentieren Ihnen dabei unsere feinsten Tropfen, deren Reben teilweise bis zu 70 Jahre am Astbuckel tragen – dadurch kommen sie an Mineralien heran, die für ihre jüngeren Vertreter außer Reichweite liegen, und bringen einzigartige, fulminante Aromen mit sich. Für die Entstehung dieser Weine setzen wir auf Einzellagen anstatt auf Trends – man verkorkt schließlich die eigene Persönlichkeit und das Terroir, nicht den Zeitgeist.
Genießen Sie an diesem Abend:
Forelle roh mariniert / Rhabarber / Apfel
Grüner Veltliner 2019 & Grüner Veltliner Ebenthal 2019
Gebackene Hühnerleber / Selleriesalat / Kernöl
Grüner Veltliner Hermanschachern 2018 & Grüner Veltliner Alte Reben 2018
Bröselkarfiol / Estragon / braune Butter
Weißburgunder Alte Reben 2018
Flapmeat Steak / Melanzani / Urkarotte
Grüner Veltliner Black Edition 2017 & Chardonnay Black Edition 2017
Camembert / Birne / Röstbrot
Pinot Noir Black Edition 2016
