Grüner Veltliner
Hermannschachern 2020

 15,90

Jahrgang: 2020
Herkunft: Poysdorf
Riede: Hermanschachern
Boden: Muschelkalk & Löss
Ernte: September 2020
Alkohol: 13,1 Vol%
Restzucker: 1,2 g/l
Säure: 6,1 g/l
Abfüllung: März 2021
Menge: 6.000 Flaschen
Trinkreife: 2021-2031

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Kategorie:

Beschreibung

Philosophie
Auf den steilen Südhängen der Ried Hermannschachern begann vor rund 800 Jahren die Geschichte des Poysdorfer Weinbaus, die warmen extrem kalkhaltigen Lößböden sind die Basis für den authentisch weiß- pfeffrigen, salzig- feinmineralischen Grünen Veltliner.

Verarbeitung/Ausbau
Eleganz und Spannung stehen bei diesem Wein im Vordergrund, wir ernten meistens in Spätlesereife, obwohl die Trauben weit aus reifer werden könnten. Jedoch soll die Mineralität und nicht die Kraft im Vordergrund stehen. Nach kurzer Maischestandzeit (12h) wir gepresst und die Spontangärung erwartet. nach 6- monatigen Feinhefekontakt filtriert und bis Ende Mai im Stahltank gelagert.

Wein
Feiner Veltliner-Duft nach weißem Pfeffer, reife Äpfel und Tropenfrucht, am Gaumen mineralisch-salzig, saftige Apfel-Frucht, kräftiger, gut strukturierter Körper, vollmundig und fordernd, schmeichelt sanft am Gaumen, knackiges Frucht-Säure-Spiel, das lange anhält.

Speisebegleitung
Klassisch zu Gebackenem und traditioneller Hausmannskost; aber auch herrlich zu Fisch
auch gerne roh!