Grüner Veltliner
Poysdorf 2021

BIOLOGISCHER WEIN

 10,90

Jahrgang: 2021
Herkunft: Poysdorf
Riede: Freiberg, Ebenthal
Boden: Lössböden
Ernte: September 2021
Alkohol: 11,8 Vol%
Restzucker: 1,0g/l
Säure: 7,1g/l
Abfüllung: März 2022
Menge: 8.000 Flaschen
Trinkreife: 2022-2027

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Kategorie:

Beschreibung

Philosophie
Das Weinviertel identifiziert sich vor allem mit dem Grünen Veltliner! Dieser fruchtig würzige Vertreter ist der einzige Veltliner aus unserem Gut, der aus zwei Weingärten kommt (sonst immer Einzellagen!). Die warmen Lößböden sind die Basis für den authentisch würzig pfeffrigen feinmineralischen Grünen Veltliner, und fördern die Fragilität des Weins.

Verarbeitung/Ausbau
Frucht und Eleganz stehen bei diesem Wein im Vordergrund, nach kurzer Maischestandzeit (5h) wird gepresst und die Gärung mit Reinzuchthefen eingeleitet, nach 3- monatigen Feinhefekontakt filtriert und bis zur Füllung im Stahltank gelagert.

Wein
Purer Veltliner aus dem Weinviertel, zarte Würze kombiniert mit kühlen Dufteindrücken nach Birnen. Am Gaumen saftige Apfel-Frucht, weißer Pfeffer, feinwürzige mineralische Noten, knackiges Frucht-Säure-Spiel.

Speisebegleitung
Gebackenes und klassische Hausmannskost, Fisch, Frischkäse sowie Sommersalate